Từ Nước Ép Đến Salad: 5 Món Ăn Từ Rau Má Bạn Nên Thử

Giới Thiệu Chung Về Rau Má:

Rau má (Centella asiatica), còn được biết đến với tên gọi như cỏ đồng tiền hay liên tiền thảo, là một loại cây thân thảo sống lâu năm, thường mọc hoang dại ở các vùng đất ẩm ướt và tươi mát. Rau má có lá hình tròn hoặc hình quả thận, mép lá có răng cưa nhỏ và có màu xanh tươi. Thân cây mảnh mai, bò lan trên mặt đất và rễ mọc từ các đốt thân.

Rau má không chỉ được biết đến với những lợi ích sức khỏe mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn ngon miệng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến 5 món ăn từ rau má.

1. Nước Ép Rau Má

Nguyên liệu:

• 100g rau má tươi
• 500ml nước lọc
• 1-2 thìa đường (tùy khẩu vị)
• Đá viên

Cách làm:

1. Rau má rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi để ráo.
2. Cho rau má vào máy xay sinh tố, thêm 500ml nước lọc.
3. Xay nhuyễn rau má, sau đó lọc lấy nước cốt qua rây hoặc vải lọc.
4. Thêm đường vào nước ép, khuấy đều.
5. Rót nước ép ra ly, thêm đá viên và thưởng thức.

2. Salad Rau Má

Nguyên liệu:

• 100g rau má tươi
• 1 quả cà chua
• 1 quả dưa leo
• 1 củ hành tím
• Nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi

Cách làm:

1. Rau má rửa sạch, để ráo.
2. Cà chua và dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.
3. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
4. Pha nước mắm chua ngọt: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm.
5. Trộn đều rau má, cà chua, dưa leo và hành tím trong tô lớn.
6. Rưới nước mắm chua ngọt lên trên, trộn đều và để thấm trong 10 phút trước khi dùng.

3. Canh Rau Má Thịt Bằm

Nguyên liệu:

• 100g rau má tươi
• 200g thịt bằm
• Hành lá, hành tím, dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu

Cách làm:

1. Rau má rửa sạch, để ráo.
2. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
4. Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, thêm thịt bằm vào xào chín, nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn.
5. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
6. Thêm rau má vào nồi, nấu chín tới.
7. Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và múc canh ra bát.

4. Rau Má Xào Tỏi

Nguyên liệu:

• 200g rau má tươi
• 3 tép tỏi
• Dầu ăn, muối, nước mắm

Cách làm:

1. Rau má rửa sạch, để ráo.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Phi tỏi với dầu ăn cho thơm.
4. Thêm rau má vào xào nhanh trên lửa lớn.
5. Nêm muối và nước mắm vừa ăn, xào chín tới và tắt bếp.

5. Sinh Tố Rau Má

Nguyên liệu:

• 100g rau má tươi
• 1 quả chuối chín
• 200ml sữa tươi
• 1-2 thìa mật ong
• Đá viên

Cách làm:

1. Rau má rửa sạch, để ráo.
2. Chuối bóc vỏ, cắt lát.
3. Cho rau má, chuối, sữa tươi và mật ong vào máy xay sinh tố.
4. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn.
5. Rót sinh tố ra ly, thêm đá viên và thưởng thức.

Với những bước chế biến đơn giản trên, bạn có thể tạo ra những món ăn và thức uống bổ dưỡng từ rau má, tận hưởng hương vị tươi mát và lợi ích sức khỏe từ loại thảo dược quý giá này